Mô tả

Máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia Allround Grinder – Nhanh chóng, thông minh, tiên đoán. 

Chiếc máy xay cà phê espresso và cà phê lọc đỉnh cao mới từ Mahlkonig không chỉ là một sản phẩm, mà là một cột mốc quan trọng cho ngành công nghiệp cà phê. Máy xay EK Omnia không chỉ là biểu tượng của sự xuất sắc mà Mahlkönig không ngừng theo đuổi, mà còn là bước nhảy vọt đáng kể trong đổi mới máy xay cà phê. Kể từ khi xuất hiện lần đầu vào năm 1924, Mahlkonig đã luôn khẳng định vị thế hàng đầu của mình với cam kết không ngừng đổi mới.

Ở Mahlkonig, “đổi mới” không chỉ là một từ ngữ quảng cáo. Nó là một triết lý kinh doanh toàn diện, đòi hỏi sự lặp lại không ngừng, thử nghiệm không mệt mỏi và cải tiến liên tục. Mahlkonig EK Omnia, xây dựng trên nền tảng của chiếc máy xay cà phê EK43 nổi tiếng, thiết lập một tiêu chuẩn mới về hiệu suất, độ chính xác và sự đồng nhất.

“Omnia” – từ tiếng Latin có nghĩa là “mọi thứ” hoặc “tất cả”. Hãy cùng ProCaffe tìm hiểu xem, EK Omnia sở hữu những đổi mới đột phá gì mà Mahlkonig lại tự tin cảm thấy đây là giải pháp xay cà phê tối ưu cho mọi nhu cầu của người pha chế cà phê chuyên nghiệp

Công nghệ đột phá có ở máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia

Máy xay cà phê EK Omnia được trang bị một loạt các đổi mới làm cho nó trở thành công cụ không thể thiếu trong các môi trường đòi hỏi cao và kỳ vọng lớn. Điểm độc đáo của công nghệ mới được tích hợp là Chế độ Học tập (Library Mode), cho phép người dùng lưu trữ các công thức xay cà phê yêu thích của họ, kèm theo ghi chú về tên hạt cà phê và lượng gram cà phê mong muốn. Kết hợp với phụ kiện Pre-Dosing (PDU), một loại đơn vị định lượng đo trước (bán riêng), máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia tự động điều chỉnh khoảng cách giữa các lưỡi xay chính xác theo micromet và thời gian xay, tùy thuộc vào công thức cài đặt. Giao diện màn hình LED phía trước mạnh mẽ và dễ sử dụng để thiết lập điều chỉnh kích thước xay siêu chính xác.

Các công thức xay được lưu trữ tích hợp một cách mượt mà giữa việc định lượng theo thể tích và cài đặt kích thước xay ở cấp độ micromet. Kích thước xay, được đo lường một cách tỉ mỉ theo thời gian thực bằng cách đo khoảng cách theo micromet, loại bỏ mọi việc đoán định hoặc phụ thuộc vào các chỉ số ngẫu nhiên. Khi một công thức được chọn, máy xay ngay lập tức điều chỉnh cả khoảng cách giữa các lưỡi xay và phụ kiện pre-dosing để chính xác khớp với các tham số đã chọn.

3 chế độ xay linh hoạt là tất cả những gì mà barista cần

Chế độ Học tập Library Mode

Đặt cấu hình và lặp lại dễ dàng

Lưu tên hạt cà phê và lượng gram cà phê mong muốn thành công thức trong Library mode (tối đa 10 công thức). Khi bạn chọn một công thức, máy xay EK Omnia tự động điều chỉnh kích thước xay và liều lượng theo cài đặt của bạn. Điều này giúp duy trì tính nhất quán trong suốt các giờ làm việc và các ca làm việc. Việc lưu trữ công thức trong Library mode cũng giúp đơn giản hóa quy trình và giữ cho mọi người có thể tìm lại các cài đặt chính xác trước đó.

Cơ chế hoạt động

Xay theo Thời Gian và Xay Bằng Tay

Máy xay EK Omnia cho phép bạn kiểm soát hoàn toàn quá trình xay. Ngoài xay theo công thức, bạn có thể chọn lựa giữa việc xay theo thời gian hoặc xay thủ công bằng cách xoay núm vặn, mang lại sự linh hoạt cho người sử dụng.

Cài đặt máy trở thành một trải nghiệm thú vị và thuận lợi, giúp bạn duy trì sự nhất quán và chất lượng trong mỗi lần xay cà phê.

Hiệu suất cao

Đơn vị định lượng đo trước PDU

Máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia đi kèm với một đơn vị định lượng đo trước (Pre-Dosing Unit – bán riêng), cùng với Chế độ Học tập, người dùng có thể lưu trữ các công thức cố định, và máy sẽ tự động điều chỉnh để đảm bảo độ chính xác và hiệu suất cao.

Kẹp giữ tay cầm điều chỉnh linh hoạt

Kẹp giữ có thể điều chỉnh được bằng nam châm, tạo ra sự ổn định, nhanh chóng và chính xác khi sử dụng, giảm thời gian cho quá trình chuẩn bị cà phê.

Động cơ BLDC hiệu quả

Máy xay Mahlkonig EK Omnia sử dụng động cơ BLDC (Brushless DC Motor – không sử dụng chổi than), giúp tăng cường hiệu suất và đồng đều trong quá trình xay cà phê, đồng thời giảm tổn thất năng lượng và gia tăng tuổi thọ của máy.

Nhất quán – Chính xác

Máy xay Mahlkonig EK Omnia mang đến một kỷ nguyên mới của công nghệ máy xay cà phê, đảm bảo độ chính xác và đồng đều trong từng liều lượng. 

• Kích thước xay được đo lường bằng khoảng cách giữa các lưỡi xay theo đơn vị micromet trong thời gian thực, loại bỏ mọi đoán định từ các chỉ số ngẫu nhiên.
• Điều chỉnh độ mịn không khấc, thực hiện thông qua việc xoay núm vặn, sử dụng màn hình cảm ứng hoặc áp dụng công thức đã lưu trữ.
• Lưỡi xay thép có kích thước lớn lên đến 98mm, mang lại sự đồng đều với mỗi liều lượng cà phê.

Máy xay cà phê EK Omnia không chỉ là một công cụ, mà là một phát minh mang đến sức mạnh siêu năng lực với độ chính xác không tưởng, đo lường thời gian thực và lưỡi xay thép độc đáo, đưa trải nghiệm xay cà phê lên một tầm cao mới.

Cùng chuyên gia ProCaffe bàn luận về máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia

Thực tế, chiếc Mahlkonig EK43, dù dao xay vẫn là all-ground (xay đáp ứng mọi kiểu pha), nhưng được giới pha chế yêu thích và chủ yếu dùng để xay pha pour. Xay pha pour thì cân đong trước từng shot, đổ vào xay hết là xong nên không cần phải cài đặt thời gian hay khối lượng như pha espresso. điều này dẫn tới hạn chế là nếu xay pha espresso mà cũng cứ cân đong từng shot thì sẽ giảm hiệu suất (lưu ý nhu cầu espresso thường nhiều hơn pour, vì espresso là nền của nhiều loại thức uống).

Thêm nữa, một số dòng máy xay chuyên dụng cho phòng lab (thí nghiệm), cần độ chính xác cao, và lại chủ yếu phục vụ cupping (xay thô hơn pour). Nếu tích hợp tất cả vào một cái máy xay, thì làm thế nào để chuyển đổi NHANH CHÓNG VÀ CHÍNH XÁC giữa các kiểu xay khác nhau, đáp ứng các nhu cầu khác nhau?

Liệu Mahlkonig EK Omnia đã là tất cả những gì mà barista cần từ 1 chiếc máy xay chuyên nghiệp chưa?

Có thể chưa, vì GBW là 1 xu hướng khác mà chính Mahlkonig là người tiên phong và chưa có tính năng này trên Omina. Nghĩa là, chưa hẳn EK Omnia là “tất cả, mọi thứ”, nhưng cho đến khi có chiếc máy như thế ra đời, hẳn EK Omnia thực sự vượt trội, không có đối thủ

Vậy máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia phù hợp với ai?

Những quán cà phê đặc sản tự rang có lẽ là đối tượng phù hợp nhất với máy xay Mahlkonig EK Omnia. Họ rang và cần cupping để tìm ra profile rang tốt nhất, họ phục vụ các món pour và cả espresso/hoặc nền espresso. Thay vì phải đầu tư tới 3 chiếc máy chuyên pour, chuyên lab, và chuyên epspreso, thì chỉ cần một EK Omnia – một giải pháp tăng hiệu quả đầu tư mà không phải đánh đổi chất lượng

Tính năng chính máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia

3 Chế Độ Xay

• Chế độ Thủ công: giữ nguyên quy trình cũ và theo đuổi phong cách cổ điển.
• Chế độ Thời gian (Time Mode): xay cà phê dựa trên thời gian, lý tưởng cho espresso.
• Chế độ Học tập (Library Mode): lưu tới 10 công thức, kích thước xay được điều chỉnh tự động, và đơn vị đo lượng cà phê tự động chính xác.

Điều chỉnh kích thước xay

• GSA cổ điển: sử dụng núm vặn để cài đặt khoảng cách giữa các lưỡi xay.
• GSA cảm ứng: sử dụng chức năng cảm ứng để cài đặt khoảng cách giữa các lưỡi xay.
• GSA tự động: điều chỉnh tự động thông qua khoảng cách lưỡi xay đã lưu trong Chế Độ Thư Viện.

Phụ kiện đột phá

• Pre-Dosing (PDU): đơn vị định lượng đo trước, tích hợp hộc chứa hạt định lượng thể tích.
• Kẹp đỡ tay cầm điều chỉnh linh hoạt (có thể thay thế bằng nắp trước có thể tháo rời): có nam châm để giữ portafilter, được gắn ở phía trước để tăng tiện ích.
• Động Cơ BLDC siêu hiệu quả: xay cà phê gần như không có tiếng ồn và không tạo nhiệt, với hiệu suất cao, giảm rung, giảm văng vụn cà phê.

Lưỡi dao thép đặc biệt đường kính lớn lên đến 98mm: burrs sản xuất tại Đức – giống như lưỡi xay trên chiếc EK43 nổi tiếng.

Màn hình HMI cảm ứng giúp bạn dễ dàng cài đặt và điều chỉnh.

Dễ dàng thao tác với đèn chiếu sáng và kẹp túi.

Lưng máy thiết kế đặc biệt với rãnh làm mát để tản nhiệt.

Nút On/Off có đèn LED O ring để hiển thị tình trạng nguồn điện.

Module WiFi cho cập nhật và truy cập từ xa.

Khay hứng nước có tính năng nam châm hút tiện lợi.

Máy xay cà phê Mahlkonig EK Omnia tự hào với nhiều tính năng tiên tiến  độc đáo, đưa trải nghiệm xay cà phê lên một tầm cao mới. Sản phẩm phù hợp với người đam mê cà phê, barista chuyên nghiệp và môi trường cà phê chuyên nghiệp nơi độ chính xác và hiệu suất cao được ưu tiên hàng đầu.

Video hãng

THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY XAY CÀ PHÊ MAHLKONIG EK OMNIA

• Đường kính lưỡi dao: 98mm
• Chất liệu: Thép đúc
• Hộc chứa hạt: ~250g
• Tốc độ xay trung bình: 11.5-13.5 g/s
• Kích thước (w x h x d): 21.4 x 66.3 x 39 cm
• Kích thước sau khi đóng gói (w x h x d): 25.9 x 62.6 x 59 cm
• Trọng lượng: 24kg (sau đóng gói 28kg)
• Chứng nhận: CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation