Wega IO – Chiếc máy pha cà phê ưu việt mới ra mắt của hãng Wega
Công nghệ E61 giúp ổn định nhiệt độ và áp suất. Để sở hữu máy có công nghệ này thông thường bạn phải trả không dưới 8000 usd cho máy 2 group. Chúng tôi chia sẻ một nửa chi phí này cho bạn để bạn chạm tới ước mơ sở hữu hàng hiệu được các barista đình đám nhất thế giới lựa chọn cho cuộc thi Barista quốc tế.
Đại đa số máy cà phê hiệu khác đang bán tại Việt Nam không áp dụng công nghệ ưu việt này, hãy mở máy ra và so sánh.
Máy Wega IO có có cụm thép lớn và dày nối với group head thay vì chỉ là một ống dẫn nhỏ từ boiler ra group head. Nước nóng luân chuyển liên tục từ boiler đến group head thông qua cụm thép này rồi lại quay vòng về boiler. Thép có tính dẫn nhiệt và giữ nhiệt tốt, cụm thép càng nhiều càng dày càng phát huy tối đa tính năng này. Cụm này giúp nhiệt độ ở group luôn ổn định và đạt độ nóng tiêu chuẩn dù làm liên tục cả trăm cà phê. Đây là phương pháp ổn nhiệt và áp suất cơ học, tốn kém chi phí hơn nhiều nhưng hiệu quả tuyệt vời và không xảy ra lỗi; khác so với phương pháp tự động hoá bằng các sensor nhiệt rất dễ hư hỏng hoặc lỗi.
1/ Wega IO hay Polaris đều có “money buttons”
Nút hái ra tiền của các chủ quán
Trong mọi tình huống, máy Wega đều hoạt động cho dù bất kỳ phím nào của group nào “trái gió trở trời” thì đã có các nút manual dự phòng này
Các bạn đang trả số tiền cao hơn rất nhiều để mua một số máy khác không có các money buttons này
2/ Các nút trên bàn phím Wega IO chỉ cần chạm tay gần tới là đã “nhận nhiệm vụ” chính xác chứ ko cần ấn mạnh như các máy thông thường khác
3/ Khung thép sử dụng cho máy Wega đều rất dày, hãy mở máy ra và so sánh. Cho dù bạn lắc bạn giật; bạn kéo xệch các góc chéo nhau thì máy vẫn trơ trơ không biến dạng.
4/ Bạn thoả sức sáng tạo không giới hạn cho máy cưng của bạn. Bạn có thể biến nó thành màu hồng, tím …. hay bất kỳ màu gì trong mơ của bạn. Bạn cũng có thể dán logo gì bạn muốn, bức vẽ gì bạn muốn lên sau lưng máy để show ở quầy bar cá tính của bạn
Công nghệ Pre -infusion, phương pháp cơ học:
Để cà phê được thẩm thấu hoàn toàn và máy chiết xuất hết tinh chất ngon nhất của cà phê thì chiếc máy pha thông minh phải tưới đều một lượng nước rất nhỏ với áp suất thấp đủ để ẩm đều toàn bộ cà phê bột trước khi pha cà phê. Wega IO làm được điều này một cách không thể hoàn hảo hơn, máy có một thiết bị riêng để cấp lượng nước rất nhỏ với áp suất thấp.
Đa số các máy khác ko có chức năng này, khi bạn gắn tay cầm chứa bột cà phê vô máy rồi bấm nút là bơm áp lực hoạt động với áp suất cao 9bar phun nước nóng rất mạnh trực tiếp vào bột cà phê khiến việc thẩm thấu ko đều và ko extract hết tinh chất cà phê. Khi kiểm tra bã cà phê (cookie) bạn sẽ thấy chỗ cứng chỗ mềm, chỗ ướt chỗ khô (có chỗ cà phê còn khô nguyên, nước chưa thẩm thấu đến)
Một số máy khác có pre-infusion nhưng là phương pháp điện tử tự động, 1 van sẽ tự ngắt đột ngột ngay khi bơm áp lực vừa phun nước mạnh một lượng nhỏ vào bột cà phê. Áp suất phun này vẫn là 9bar và vẫn gây xáo trộn bột cà phê, vẫn có chỗ cà phê khô ướt, mềm cứng khác nhau và vẫn ko chiết xuất hết tinh chất, hương vị tuyệt hảo của cà phê. Van này cũng rất dễ bị vô hiệu hoá, dễ hỏng và dễ bị bỏ qua.
