Những điều các chủ quán kinh doanh cafe cần biết khi mua máy xay cà phê espresso

“Mua máy xay cà phê espresso ở đâu tốt?” “Nên mua hàng của nước nào?”, “máy xay cafe espresso khác gì với các máy xay khác?” là những câu hỏi khiến nhiều chủ quán băn khoăn khi lần đầu kinh doanh quán cafe. Tham khảo bài viết sau để tích lũy thêm kinh nghiệm khi mua máy xay cà phê nhé.

Mua máy xay cà phê espresso của nước nào thì tốt?

Trên thị trường hiện nay, bạn dễ dàng nhận thấy hàng loạt máy xay bày bán dưới nhiều tên gọi như “máy xay cafe công nghiệp” “máy xay cafe chuyên dụng” và được quảng cáo có xuất xứ từ Đài Loan, Thái Lan cùng nhiều tính năng hấp dẫn người mua.

Giá cả cũng hấp dẫn không kém, chỉ khoảng 1,5 triệu đồng là có thể sở hữu ngay một chiếc. Nhưng trên thực tế, độ bền máy cũng như hoạt động có tốt không lại là một câu chuyện đầy tính may rủi.

Tốt nhất, để sử dụng một cách lâu dài, ít hư hỏng, bạn nên đến các showroom phân phối chính thức các sản phẩm nhập khẩu từ Ý, Tây Ban Nha hay Mỹ. Vì các nước này là những nơi tập trung nhiều nhà máy lắp ráp máy pha xay cafe nhiều nhất Thế giới. Đặc biệt là Ý – chiếc nôi của espresso.

Mua máy xay cà phê espresso thì nên chọn máy như thế nào?

Nên chọn một chiếc máy chuyên dụng để xay cafe espresso. Tức là chiếc máy đó có những tính năng, cấu tạo riêng biệt để tối ưu việc xay hạt. Bao gồm: tối ưu chất lượng cafe, tối ưu về độ mịn và cả thời gian xay.

Tối ưu chất lượng cafe

Chất liệu dao xay bằng thép cứng công nghiệp và titan của Cunill Tây Ban Nha

Nhiều máy xay cho chất lượng bột cafe rất kém. Bột bị khét nhiều và dẫn đến Espresso có vị đắng ngắt rất khó uống, hương vị vì thế cũng kém phong phú đi. Đó là do dao xay của những chiếc máy này không phải là loại chất lượng tốt.

Dao xay trên máy chuyên nghiệp có 02 loại, gồm dao xay bánh răng dạng nón và dạng phẳng. Trong khi trên các máy khác, chúng có hình dáng dạng lưỡi như của máy xay sinh tố. Cấu tạo dạng lưỡi này làm chất lượng cafe giảm sút đáng kể, ví dụ như làm bột cafe bị khét trong quá trình xay và kích cỡ hạt bột không đồng đều.

Vì vậy, khi chọn mua máy xay cafe, hãy quan tâm nhiều nhất đến cấu tạo dao xay. Vì một chiếc dao xay tốt sẽ giúp bột cafe đạt chất lượng tốt hơn.

Có thể bạn quan tâm:

Máy xay cafe Fiorenzato F4 Eco có lưỡi dao dạng phẳng bằng thép cứng công nghiệp

Máy xay cafe Fiorenzato F5 GM tích hợp thêm hộc chứa cafe bột tiện lợi

Máy xay cafe Saeco M50 dòng máy xay tầm trung giá rẻ với dao xay dạng nón

Tối ưu độ mịn bột cafe

Mỗi loại cafe yêu cầu một kích cỡ xay khác nhau. Trong đó, Espresso yêu cầu độ mịn khắt khe nhất. Không những độ mịn phải ở mức Fines (độ mịn gần như tuyệt đối) mà kích cỡ giữa các hạt bột cũng cần có sự đồng đều. Với quy chuẩn cao như vậy, chỉ khi mua máy xay cà phê espresso chuyên nghiệp mới có thể đáp ứng được.

Các máy xay chuyên nghiệp của Eureka Italy có tính năng tùy chỉnh độ mịn Stepless Adjustment – điều chỉnh độ mịn không khấc. Tính năng này cho phép người dùng kiểm soát độ mịn bột cafe một cách tuyệt đối. Trong khi đó, các dòng máy của Cunill Tây Ban Nha hay Fiorenzato Ý lại dễ dàng sử dụng hơn với tính năng Stepped Adjustment – có khấc.

Thời gian xay hạt

Các quán cafe có lượng khách đông vào những giờ cao điểm, việc cần phục vụ cafe nhanh là điều rất quan trọng, vì khách hàng hầu như không muốn đợi quá lâu để mua cafe. Ngoài một chiếc máy pha tốt, barista lành nghề thì máy xay cũng phải được tối ưu. Một chiếc máy xay cafe chuyên nghiệp thường xay được khoảng 10kg cafe trong vòng giờ. Một giờ với 10kg bột cafe đạt chuẩn!

Để xay nhanh, các máy xay này sở hữu dao xay rất lớn, đường kính 50mm trở lên, có máy còn lên đến 83mm! Đường kính dao xay càng lớn thì tốc độ xay hạt càng nhanh và việc phục vụ cafe cũng sẽ nhanh hơn.

Có thể bạn quan tâm:

Máy xay cafe Fiorenzato F64 E có màn hình cảm ứng thời thượng cùng dao xay đường kính 64mm

Máy xay cafe Eureka Mignon Istantaneo nhỏ gọn với âm lượng phát ra khi xay cực nhỏ

Cuối cùng mua máy xay cà phê espresso ở đâu tốt?

Khi mua máy xay cà phê espresso, bạn nên tìm mua tại showroom phân phối chính thức của những hãng nổi tiếng như Fiorenzato, Eureka hay Cunill. Bởi những nơi này sẽ đảm bảo cung cấp hàng chính hãng kèm chứng từ liên quan, bạn không phải lo ngại hàng dựng, hàng nhái.

Họ cũng được cung cấp nguồn linh kiện, phụ tùng thay thế chính hãng nên sẽ không có tình trạng lắp phụ tùng “lô”. Quan trọng nhất, vì là nhà phân phối chính thức nên giá cả cũng như chế độ bảo hành sẽ khiến bạn an tâm hơn, tránh tình trạng “mua hớ” với mức giá cao.

Hiện nay, Procaffe là đại diện thương hiệu – nhà phân phối chính thức các thương hiệu máy pha xay nổi tiếng của Châu Âu. Chúng tôi có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu – phân phối các thiết bị pha chế cho những chuỗi cafe lớn như Phúc Long, Trung Nguyên, Pablo, E-Coffee… và các nhà hàng, khách sạn 4 – 5 sao trên cả nước.

Quý khách khi mua hàng tại showroom Procaffe luôn được đảm bảo hàng chính hãng, chế độ bảo hành lâu dài và mức giá hợp lý.