Cappuccino chắc chắn là một trong những thức uống được yêu thích và phổ biến nhất trên toàn thế giới. Với lớp bọt sữa mềm mịn như nhung và hương cà phê đặc trưng, cappuccino là món đồ uống “không thể thiếu” của bất kỳ tín đồ cà phê nào.
Bạn có biết cách pha cappuccino tại nhà ngon như trong quán cà phê không? Hãy cùng khám phá những bí quyết để tạo nên ly cappuccino hoàn hảo – đúng chuẩn một home barista thực thụ!
Cách pha cappuccino tại nhà
Bí quyết đầu tiên: chọn sữa phù hợp
Để có lớp bọt sữa mịn mượt, loại sữa bạn dùng nên có ít nhất 3% protein và 3,5% chất béo.
Protein giúp giữ không khí trong sữa, tạo bọt mịn; trong khi chất béo giúp bọt sữa ổn định và đồng đều hơn.
Bí quyết thứ hai: nhiệt độ sữa
Sữa nên được sử dụng lạnh, vừa lấy ra từ tủ lạnh (khoảng 5°C).
Nhờ vậy, bạn sẽ có đủ thời gian đánh sữa trước khi đạt nhiệt độ lý tưởng, giúp tạo kết cấu sữa sánh mịn và dày.
Loại sữa nào là tốt nhất?
Theo truyền thống, sữa bò nguyên kem là lựa chọn chuẩn cho cappuccino. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng sữa bán tách béo, sữa không lactose hoặc các loại sữa thực vật.
Lưu ý quan trọng: hãy kiểm tra hàm lượng protein và chất béo, vì đây là yếu tố quyết định để tạo lớp bọt sữa hoàn hảo.
Cách pha cappuccino hoàn hảo với máy espresso thủ công
Làm thế nào để đánh sữa và pha cappuccino tại nhà như trong quán cà phê Ý? Hãy cùng khám phá những giải pháp sáng tạo giúp bạn trải nghiệm cảm giác làm barista ngay tại nhà.
Pannarello cổ điển
Máy pha cà phê thủ công là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn tạo bọt sữa chuyên nghiệp và tận hưởng trọn vẹn nghi thức pha chế. Bạn có thể chọn giữa hai công cụ:
-
Pannarello cổ điển
-
Vòi steam chuyên nghiệp
Thậm chí, bạn còn có thể thử sức với latte art, tạo nên những hình vẽ đẹp mắt bằng bọt sữa.
Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, pannarello cổ điển là lựa chọn phù hợp: dễ dùng, cho lớp bọt sữa dày và đều ngay lập tức.
Ngược lại, nếu bạn muốn đánh sữa theo phong cách chuyên nghiệp hơn, hãy chọn vòi steam chuyên nghiệp từ Gaggia Classic E24. Nhờ cơ chế hoạt động chính xác và bình đun bằng đồng thau dung tích lớn, luồng hơi từ vòi steam Gaggia Classic E24 khô và đều, giúp tạo bọt sữa mịn, đồng nhất và mềm như nhung.
Tham khảo máy pha cà phê espresso vòi steam chuyên nghiệp Gaggia Classic E24
Các bước chuẩn bị để pha cappuccino hoàn hảo
Chuẩn bị máy
Để tạo lớp bọt sữa chuẩn, hãy thực hiện các bước sau:
► Bật máy trước 10 phút để máy được làm nóng đầy đủ toàn hệ thống (riêng Gaggia Classic E24 làm nóng nhanh hơn, tầm 5-7 phút)
► Chọn chế độ steam (bằng nút bấm hoặc núm xoay, tùy model).
► Khi đèn steam báo sáng, máy đã sẵn sàng.
► Như một barista chuyên nghiệp, xoay núm steam ngược chiều kim đồng hồ để xả phần nước và hơi ngưng tụ còn dư. Hứng vào một cốc riêng.
► Xoay núm steam về vị trí ban đầu.
Đánh bọt sữa
► Đổ sữa lạnh (hoặc sữa thực vật) vào ca đánh sữa, khoảng 1/3 dung tích ca.
► Đặt pannarello hoặc vòi steam vào ca, chỉ ngập vài milimet dưới mặt sữa và gần thành ca để tạo vòng xoáy.
► Xoay núm steam ngược chiều kim đồng hồ để bắt đầu đánh sữa.
► Nhẹ nhàng nâng – hạ ca sữa để vừa tạo bọt vừa làm nóng sữa.
► Khi đạt kết quả mong muốn, xoay núm steam theo chiều kim đồng hồ để dừng lại và tắt chế độ steam.
Hoàn thiện ly cappuccino
► Pha espresso trực tiếp vào tách cappuccino.
► Cầm ca sữa đã đánh và lắc xoay nhẹ để làm bọt sữa mịn và đồng đều trở lại, tránh phân tầng.
► Rót sữa vào tách espresso.
► Nếu thích, bạn có thể rắc nhẹ một chút bột cacao hoặc bột quế lên trên.
✨ Ly cappuccino đã sẵn sàng để thưởng thức!
💡 Giờ là lúc đánh thức barista trong bạn!
Tham khảo ngay các dòng máy pha cafe espresso tại nhà
Bình luận