Nếu bạn đang tìm một chiếc máy xay single-dose đúng chuẩn cho home bar, đủ mạnh cho espresso và linh hoạt cho nhiều phương pháp pha, Mahlkonig X64 SD là lựa chọn rất đáng chú ý. Đây là mẫu máy mới 2025 mà Mahlkonig làm riêng cho phân khúc gia đình với các công nghệ siêu hot như single-dose, zero-retention, dao phẳng 64mm, đủ mạnh để chơi espresso bài bản nhưng vẫn cân được pour-over, french press khi bạn muốn đổi gió.
Thiết kế tinh gọn, tối ưu không gian cho góc pha gia đình
Ấn tượng đầu tiên với X64 SD là cảm giác “đồ xịn mà không hề cồng kềnh”. Thân kim loại chắc, nặng vừa đủ để đứng rất vững trên bàn, kích thước gọn gàng, nhìn vào là thấy ngay DNA của dòng máy thương mại được thu nhỏ lại cho home bar. Toàn bộ set-up xoay quanh triết lý single-dose: nắp thấp để cân từng liều, phễu nhún cao su để thổi sạch bột còn sót, cốc đong bằng inox có phễu từ tính để bột rơi gọn vào trong, giảm tĩnh điện. Bạn có thể đổi từ hạt rang đậm buổi sáng sang hạt rang nhạt pour-over cuối tuần mà không phải “ôm” cả phễu cà phê như các máy hopper truyền thống.
Về phần “chất máy”, X64 SD dùng bộ dao xay phẳng 64mm và motor tốc độ cao đạt đến 2.5 – 6 g/s (fine – coarse), nên cảm giác xay rất “đã”: nhanh, dứt khoát, không bị ì, đặc biệt là với espresso. Với hạt rang vừa đến rang đậm, máy cho bột rất đều, shot ra dày dặn, body tốt, crema nhiều – kiểu profile mà phần lớn người uống espresso hằng ngày cực kỳ dễ chịu. Nếu bạn thích một ly cappuccino, latte hay flat white đậm đà, X64 SD hoàn toàn đáp ứng được mà không cần phải quá “vọc vạch khoa học”. Với cà phê dạng lọc, dao xay all-round vẫn hoàn thành tốt nhiệm vụ: uống rất ổn cho nhu cầu gia đình, trừ khi bạn là kiểu chỉ uống pour-over cực nhạt và soi ly cà phê dưới kính hiển vi.
Cụm chỉnh xay của X64 SD là điều chỉnh độ mịn vô cấp, nghĩa là không chia nấc mà xoay mượt liên tục, rất phù hợp để dial-in espresso đến đúng điểm tối ưu: chỉ cần tìm được khoảng mình thích là thấy ngay khác biệt. Bù lại, vì bước chỉnh rất nhỏ nên nếu bạn thường xuyên nhảy qua nhảy lại giữa espresso và filter trong ngày, sẽ tốn thêm vài vòng tay hơn so với những máy có click lớn. Máy sinh ra hợp nhất với người ưu tiên espresso là chính, filter là phụ; không phải mẫu “mỗi ngày 3 loại brew khác nhau”.
Một điểm mà nhiều home barista quan tâm là độ sạch bột và giữ mùi. Thực tế, với thiết kế single-dose + phễu blow up, máy xay cà phê Mahlkonig X64 SD đã làm khá tốt – mỗi lần xay mới gần như là cà phê mới. Tuy nhiên, giống mọi máy single-dose với bộ dao phẳng khác, vẫn sẽ có một ít bột “ở lại” trong buồng xay và máng, tạo ra một chút exchange giữa các shot nếu bạn đổi loại hạt liên tục. Ở mức dùng gia đình, chuyện này khó mà tránh hoàn toàn, nhưng không tới mức ảnh hưởng rõ rệt nếu bạn không thay hạt liên miên trong ngày. Chỉ cần định kỳ vệ sinh buồng xay, máng xả, nắp silicon là máy sẽ vận hành ổn định, giữ hương rất tốt.
Nhìn tổng thể, máy xay cà phê Mahlkönig X64 SD là một chiếc máy xay hữu dụng: không phải món đồ chơi để trưng, mà là chiếc grinder bạn có thể xài mỗi ngày, nhiều năm, vẫn giữ được cảm giác chắc chắn, ổn định và đáng tin – đúng chất một thương hiệu đã quá nổi tiếng với các dòng máy xay cà phê thương mại. Bạn mua nó không chỉ vì logo Mahlkönig, mà vì workflow single-dose gọn gàng, shot espresso ngon miệng, và khả năng nâng tầm góc cà phê tại gia lên một level rất khác so với các máy phổ thông.
Tại Việt Nam, ProCaffe hiện là đơn vị nhập khẩu và phân phối chính thức Mahlkönig, trong đó có X64 SD. Điểm lợi lớn nhất khi mua qua ProCaffe là bạn được đảm bảo máy chính hãng, bảo hành chuẩn, linh kiện – dịch vụ hậu mãi đầy đủ, và quan trọng hơn là được tư vấn chọn máy, set-up theo đúng gu uống và phong cách pha của bạn (uống nền sữa, thiên espresso hay thiên filter). Nếu bạn đang muốn nâng cấp từ một chiếc máy xay gia đình cơ bản lên một combo “home bar nghiêm túc”, X64 SD là cái tên rất đáng để bạn ghé qua showroom của ProCaffe, nghe thử máy, nhìn bột, kéo vài shot rồi hãy quyết định – khả năng cao là bạn sẽ thấy mình vừa mua grinder, vừa mua luôn động lực pha cà phê mỗi ngày.
Bình luận